모든식당에 담긴 소소한 고기의 정겨운 맛
바람이 제법 선선해진 주말 오후, 거창 가조면 쪽으로 드라이브를 나갔다가 늦은 점심을 먹으려고 모든식당을 찾았습니다. 주소는 경남 거창군 가조면 마상3길 7입니다. 이날은 오전부터 차를 타고 움직이는 시간이 길어 식당에 도착할 무렵에는 허기가 확실히 올라와 있었습니다. 그렇다고 서둘러 먹고 바로 출발하기보다는 고기를 구우며 잠시 쉬어가기로 했습니다. 자리를 잡은 뒤에는 가방과 휴대전화를 한쪽으로 정리하고 불판 가까이에는 필요한 것만 남겼습니다. 괜히 배가 고프다고 처음부터 많이 올렸다가 굽는 데 정신을 빼앗기고 싶지는 않았습니다. 고기가 불판에 닿으면서 익는 소리가 들리자 조금 전까지 이어지던 대화가 잠시 끊겼고 자연스럽게 가운데로 시선이 모였습니다. 첫 몇 점을 먹고 나니 예상과 달리 젓가락 속도가 금방 느려졌습니다. 가조면까지 나온 날이라 식사 역시 일정 중간에 급하게 해결하는 한 끼보다 천천히 쉬면서 배를 채우는 시간으로 보내는 쪽이 잘 어울렸습니다.
1. 마상3길 들어서며 번지를 살폈습니다
처음 찾아가는 곳이라 출발 전에 마상3길 7을 목적지로 입력했습니다. 가조면 쪽으로 방향을 잡은 뒤에는 내비게이션 안내를 따라 움직였고 목적지가 가까워지면서부터 건물 번호를 함께 확인했습니다. 처음 가는 골목에서는 남은 거리가 짧게 표시돼도 입구를 바로 찾지 못할 수 있어 저도 자연스럽게 속도를 낮췄습니다. 일행에게는 옆에서 주소를 확인해 달라고 부탁했습니다. 괜히 한 번 지나친 뒤 다시 돌아오면 배고픈 상태에서 마음만 급해질 것 같았습니다. 차량으로 이동한다면 운전자는 도로와 보행 흐름에 집중하고 동승자가 마지막 위치를 살피는 방식이 실용적입니다. 주차는 방문하는 시점의 주변 차량과 현장 안내를 확인한 뒤 결정하는 편이 좋습니다. 예상보다 목적지를 찾는 과정에서 오래 헤매지는 않았지만 낯선 지역에서는 도착 예정 시간에 약간의 여유를 두는 것이 마음이 놓였습니다. 여러 명이 따로 출발한다면 모든식당이라는 이름과 함께 경남 거창군 가조면 마상3길 7까지 정확하게 공유해 두는 것을 권합니다.
2. 앉고 나니 가방부터 치우게 됐습니다
자리를 잡은 다음에는 곧바로 식사를 시작하기보다 테이블 주변을 먼저 정리했습니다. 고기를 굽는 동안에는 접시와 잔, 집게가 불판 주변으로 모이기 때문에 휴대전화나 작은 소지품을 그대로 두면 손을 움직일 때 은근히 신경이 쓰입니다. 저는 가방 안에 휴대전화를 넣어두고 필요한 물건만 가까이에 남겼습니다. 평소라면 앉자마자 무엇을 먹을지부터 살펴보는데 이날은 괜히 자리부터 단순하게 만들고 싶었습니다. 식사가 시작된 뒤에는 불판 가까이에 앉은 사람이 첫 집게를 잡았지만 한 사람이 계속 굽지는 않았습니다. 어느 정도 먹은 뒤 자연스럽게 옆자리로 집게가 넘어가면서 각자 자기 앞의 음식도 챙길 수 있었습니다. 처음에는 불판을 맡은 사람이 계속 바쁠 줄 알았는데 예상과 달리 역할을 나누니 대화가 끊기는 순간도 줄었습니다. 접시가 늘어난 뒤에도 처음 확보한 공간이 남아 있어 손이 복잡하지 않았습니다. 여럿이 함께 찾는다면 식사 전에 개인 물건부터 정리해 두는 작은 준비가 꽤 도움이 됩니다.
3. 한꺼번에 굽지 않고 소리를 들었습니다
불판에 열이 오른 뒤에는 고기를 빈틈없이 채우기보다 서로 닿지 않을 정도로 나눠 올렸습니다. 처음 몇 점은 표면이 변하는 모습과 익는 소리를 함께 살피면서 뒤집을 시점을 잡았습니다. 한 번은 집게를 들었다가 아직 조금 이르다는 생각이 들어 그대로 몇 초 더 기다렸습니다. 혼자 배가 고프다고 마음까지 급해졌나 싶었습니다. 한꺼번에 많은 양을 올리면 어느 고기를 먼저 챙겨야 하는지 계속 신경을 써야 해서 저희는 첫판 이후에도 먹는 속도만큼 추가했습니다. 예상했던 것보다 몇 점을 먹은 뒤 허기가 빠르게 가라앉아 불판에 빈 곳이 생겨도 바로 채우지는 않았습니다. 누군가 익는 상태를 살피는 동안 다른 사람은 접시를 챙겼고 다음 순서에서는 자연스럽게 역할을 바꿨습니다. 덕분에 굽는 일에만 집중하지 않고 식사 자체를 천천히 이어갈 수 있었습니다. 처음부터 양을 크게 잡기보다 한 순서씩 먹어본 뒤 다음 고기를 올리는 방식이 이날에는 잘 맞았습니다.
4. 집게를 내려놓고 물부터 마셨습니다
식사가 중반을 지나자 불판을 잠깐 비워두는 시간이 생겼습니다. 처음에는 허기가 커서 고기가 익을 때마다 젓가락이 바로 움직였지만 물을 한 잔 마시며 쉬니 어느 정도 배가 찼는지 뒤늦게 느껴졌습니다. 빈 불판을 보면서 다음 순서를 시작할까 잠깐 고민했지만 그대로 두고 이야기를 이어갔습니다. 괜히 쉬는 틈도 없이 계속 굽고 있었나 싶었습니다. 손을 멈추니 오전에 지나온 길이나 다음에 어디로 갈지에 대한 이야기도 자연스럽게 나왔습니다. 예상과 달리 이 짧은 시간이 남은 식사량을 정하는 데 도움이 됐습니다. 초반에 개인 물건을 정리해 둔 것도 후반에는 체감이 컸습니다. 물잔과 접시 위치를 바꿔도 휴대전화나 가방에 걸리지 않아 다시 테이블을 정돈할 일이 적었습니다. 여러 사람이 고기를 먹을 때는 한 사람이 끝까지 집게를 맡기보다 한 차례씩 자연스럽게 교대하는 방법이 좋았습니다. 서로 손을 쉴 틈이 생기니 식사 후반에도 분위기가 부산스럽지 않았습니다.
5. 배를 채우고 가조면을 더 둘러봤습니다
식사를 마친 뒤에는 곧바로 거창을 벗어나지 않고 가조면에서 시간을 조금 더 보내기로 했습니다. 고기를 충분히 먹은 직후라 차에 오래 앉기보다는 주변에서 잠깐 움직이거나 차를 마시며 쉬는 일정이 먼저 떠올랐습니다. 처음에는 바로 다음 목적지로 출발할 생각이었는데 밖으로 나오니 괜히 서두를 필요가 없겠다는 이야기가 나왔습니다. 가조면에서 식사 뒤 동선을 연결한다면 가까운 카페를 찾아 쉬거나 거창 시내 방향으로 이동하면서 다음 장소를 정하는 방법이 있습니다. 자연 풍경을 보고 싶다면 가조면 주변 산세를 바라보며 드라이브를 이어가는 것도 한 가지 선택입니다. 조금 더 이동할 계획이라면 거창창포원처럼 산책할 수 있는 곳을 후보로 두는 방법도 있습니다. 다만 실제 이동 거리와 이용 가능 시간은 출발 전에 확인하는 것이 좋습니다. 저희도 처음에는 여러 장소를 이어갈 생각이었지만 배가 부르니 결국 한 곳만 선택했습니다. 혼자 욕심을 조금 냈나 싶었습니다. 식사 뒤에는 카페나 산책 가운데 하나만 정해도 오후가 충분했습니다.
6. 마지막 판은 절반쯤 줄여 구웠습니다
모든식당에서 고기를 먹는 일정이라면 처음 배고픈 정도만 보고 계속 많은 양을 굽지 않는 것이 좋았습니다. 첫 몇 점을 먹은 뒤에는 식사 속도가 자연스럽게 달라질 수 있기 때문에 저희도 중반부터 한 번에 올리는 양을 줄였습니다. 처음 들어올 때만 해도 꽤 많이 먹을 수 있을 것 같았는데 예상과 달리 물을 마시고 대화를 나누다 보니 배가 찬 정도가 분명하게 느껴졌습니다. 괜히 마지막에 남은 고기를 서둘러 먹고 싶지는 않았습니다. 처음 방문한다면 경남 거창군 가조면 마상3길 7을 출발 전에 저장해 두는 것을 권합니다. 일행이 각자 이동한다면 상호와 정확한 주소를 함께 공유하는 것이 찾기 수월합니다. 직접 불판을 사용하는 식사인 만큼 팔을 움직이기 쉬운 차림도 사소하지만 도움이 됐습니다. 식사 시간은 뒤 약속과 붙여 잡기보다 조금 넉넉하게 생각하는 편이 좋았습니다. 가조면에서 다른 장소까지 이어갈 계획이라면 이동 거리까지 확인해 두면 마지막 고기를 먹으면서 시간을 계속 확인할 필요가 없습니다.
마무리
거창 가조면에서 보낸 이날 늦은 점심은 처음의 허기를 채운 뒤부터 오히려 시간이 천천히 흘렀던 식사였습니다. 마상3길로 들어서 주소를 확인하고 자리를 잡은 뒤에는 가방과 휴대전화를 먼저 정리했으며, 불판에는 바로 먹을 정도의 고기만 나눠 올렸습니다. 첫판에서는 익는 소리와 상태를 살폈고 중간에는 집게를 내려놓은 채 물을 마시며 잠시 쉬었습니다. 처음에는 빠르게 배를 채우고 다음 장소로 갈 것 같았지만 예상과 달리 대화하는 시간이 길어지면서 일정도 자연스럽게 느슨해졌습니다. 다시 모든식당을 찾는다면 다음에도 뒤 시간을 충분히 남겨두고 방문할 생각입니다. 식사를 마친 다음에는 가조면 주변에서 잠깐 쉬거나 거창 방향으로 이동해 산책을 연결하는 정도면 부담이 적습니다. 처음 가는 분이라면 경남 거창군 가조면 마상3길 7을 미리 확인해 두고 목적지가 가까워졌을 때 주변을 천천히 살피면 됩니다. 드라이브 중 고기 한 끼를 든든하게 챙기고 잠시 속도를 늦추고 싶은 날 떠올려볼 만했습니다.
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